BOLLITO DI LINGUA SU SALSA DI PEPERONI E ARANCIA

chef

Leonardo Pellacani

Sans gluten

Sans gluten

Autres Ingrédients

q.b. erba cipollina

1 kg. lingua di vitello

Per 6 persone.

Mettere la lingua in acqua fredda, portarla a bollore e salare. Continuare la cottura per circa 2 ore, fino a che la lingua non risulterà tenera e toglierla dal fuoco e pelarla. Su un piatto da portata posizionare la Salsa di peperoni e arancia e sistemarvi sopra la lingua tagliata a cubo. Aggiungere un ciuffo di Maionese e ultimare con un filo di erba cipollina.