Pour 1 personne
Couper l'oignon rouge en tranches d'environ 6-7 mm et les faire revenir à la poêle pendant 2-3 minutes avec l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre, le sel et le sucre. Après quoi, couper à part 3 tranches de pain multicéréales et les saisir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Lorsqu'elles sont dorées, les disposer sur un plat, ajouter la sauce Guacamole, l'oignon rouge aigre-doux et le saumon fumé. Décorer avec quelques pétales de souci et un filet d'huile à cru.