FISH BURGER À LA SALICORNE

chef

Monica Copetti

Autres Ingrédients

100 g filets de poissons mélangés (perche, loup, daurade)

q.s. sel et poivre

Doses pour 1 burger

Hacher le poisson et le mélanger avec les Fiokky et la Èsalicornia. Saler et poivrer,
puis former les burgers. On peut aussi mélanger le poisson avec les Fiokky, sel et
poivre, former les burgers et ajouter ensuite la Èsalicornia au centre.

PROCÉDÉ CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE
Température : 62°C
Durée : 15 minutes
Avant de servir, faire dorer à la poêle