FISH BURGER AUX CÂPRES

chef

Monica Copetti

Doses pour 2 burgers

Hacher le poisson et le mélanger avec les Fiokky, sel et poivre. Ajouter les Câpres hachées et former les burgers. Passer les burgers dans la chapelure aromatisée avec la saumure Profumoro et du persil.

PROCÉDÉ CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE
Température : 62°C
Durée : 15 minutes
Avant de servir, faire dorer à la poêle