Pappardelle aux cèpes

Dans une poêle, faire dorer l'ail dans un filet d'huile. Ajouter les cèpes égouttés et les faire revenir quelques minutes puis ajouter le persil haché. Dans une grande casserole d'eau salée, cuire al dente le pappardelle fraîches.

Faire chauffer à feu doux la crème de truffe en y ajoutant quelques gouttes d'eau de cuisson.

Ajouter les cèpes et amalgamer le tout. À présent, égoutter les pappardelle et les faire sauter dans l'assaisonnement aux champignons. Dresser dans les assiettes et ajouter quelques fines lamelles de truffe.