RISOTTO CON ZAFFERANO, SOLEGGIATI E LIQUIRIZIA

chef

Tommaso Ruggieri

Per 6 persone

Preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le modalità e le dosi riportate sulla confezione. Nel frattempo in una casseruola far appassire lo scalogno tritato insieme al burro; aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare, quindi inserire il preparato allo zafferano. Continuare a cuocere incorporando poco per volta il brodo. A cottura ultimata mantecare con la Grancrema al parmigiano e un cucchiaino dell’olio di governo dei pomodori Soleggiati . Distribuire il risotto nei piatti e spolverizzare con la polvere di liquirizia. Completare decorando con due spicchi di pomodori Soleggiati e servire.