SOUPE DE MER
Leonardo Pellacani
Ingrédients Menù
q.s. Ail
q.s. Persil
q.s. Fenouil sauvage
Dans une poêle, faire revenir l'ail haché à feu modéré avec un filet d'huile. Ajouter Èsugo di mare et continuer la cuisson. Ajouter la sauce Pomodorina et continuer la cuisson. Une fois à ébullition, éteindre le feu et laisser reposer. Servir la soupe tiède en ajoutant du persil haché, un tour de poivre du moulin et un filet d'huile d'olive extra vierge à cru. Accompagner avec des tranches de pain Bruschetta…Mia préalablement grillées et terminer avec du fenouil sauvage.
