Per 6 persone
Far rinvenire l’aglio liofilizzato lasciandolo a bagno in acqua
fredda per circa trenta secondi. Cuocere al dente gli spaghetti in abbondante
acqua salata. Nel frattempo in una casseruola far rosolare l’aglio ben scolato
insieme a un poco d’olio extravergine; togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo
tritato, poi stemperare a freddo la polpa di riccio nel soffritto preparato.
Scolare gli spaghetti, saltarli nel condimento, completare con una spolverata
di bottarga e servirli ben caldi.
Utilizzare Pasta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.