TARTARE DE THON AVEC SALICORNE ET COURGETTES MARINÉES À L'ORANGE
Leonardo Pellacani
Sans gluten
Ingrédients Menù
420 g thon frais
q.s. courgettes
q.s. orange
q.s. sel
Pour 6 personnes.
Couper les courgettes en julienne et les faire mariner avec un peu de sel et de jus d'orange. Couper le thon en petits cubes et assaisonner avec une goutte d'huile et une pincée de sel. Composer le plat en plaçant la Èsalicornia égouttée puis le thon au centre du plat de service. Ajouter les courgettes marinées et l'orange coupée à vif. Terminer avec une goutte d'huile et servir.
Per 6 persone.
Tagliare le zucchine a listarelle e marinarle con un po’ di sale e succo d’arancia. Tagliare il tonno a cubettini e condirlo con un goccio d’olio e un pizzico di sale. Comporre il piatto mettendo la Èsalicornia sgocciolata e poi il tonno in un coppa pasta al centro. Aggiungere le zucchine marinate e l’arancia tagliata a vivo. Ultimare con un goccio d’olio e servire.
