Tarte aux champignons des bois, Provola et graines

chef

Gianluca Galliera

Autres Ingrédients

1 jaune d'œuf pour le dorage

100 g speck

1 dose farce à base de ricotta

300 g pâte feuilletée

Verser une dose de farce à base de ricotta dans une jatte et ajouter les champignons Èboscomix bien égouttés de leur huile. Mélanger les ingrédients. Garnir un moule avec la pâte feuilletée. Disposer les tranches de speck et la Provola sur le fond. Étaler de façon homogène le mélange à base de champignons. Rabattre les bords vers l'intérieur, badigeonner d'œuf et fermer avec un disque de pâte feuilletée. Dorer au jaune d'œuf et saupoudrer d'un mélange de graines. Cuire au four à
170/180°C pendant 30/35 minutes.