BONET CON MERINGA CARAMELLATA

chef

Leonardo Pellacani

Ingredienti Menù Ingredienti Menù

Altri Ingredienti

6 Amaretti

50 ml Rum

70 g Cioccolato fondente

150 g Albume

150 g Zucchero

1 l Latte

Per 6 persone

In una ciotola stemperare il Preparato in polvere per Bonet con un poco di latte. Nel frattempo in una casseruola scaldare il latte rimanente portandolo ad ebollizione; incorporare ora la polvere di Bonet stemperata e lasciar bollire per alcuni minuti. Togliere il composto dal fuoco e aggiungere il rum. Trasferire il Bonet in sei coppette, quindi far riposare in frigorifero per almeno 5 ore. A questo punto, con l’aiuto di una frusta elettrica, montare a neve l’albume insieme allo zucchero. Sformare i Bonet al centro dei piatti e ricoprirli con la meringa montata. Caramellare con l’apposito strumento e completare ciascun Bonet con un amaretto e scaglie di cioccolato fondente. Servire subito.

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