Carpaccio di pesce spada con misticanza, Chutney al Mango e pepe rosa e frutti di bosco freschi
Gianluca Galliera
Ingredienti Menù
q.b. Misticanza
q.b. Frutti di bosco
q.b. Menta fresca
Sale e pepe
Condire la misticanza con sale, pepe ed olio extravergine di oliva. Disporre la misticanza al centro del piatto. Affettare il trancio di pesce spada affumicato e disporlo nel piatto a lisca di pesce adagiandolo sopra alla misticanza.
Guarnire con frutti di bosco, olio extravergine di oliva e chutney di mango e pepe rosa. Decorare con piante aromatiche o menta fresca.
