FILETTI DI MERLUZZO IN UMIDO

Per 6 persone

In una padella mettere un fi lo d’Olio e due spicchi d’aglio interi e far rosolare per insaporire. Aggiungere le Olive

Leccino, i pomodori Tuttosole tagliati a listarelle, i Capperini e i Datterini. Cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Tagliare il merluzzo e posizionarlo in una teglia con un fi lo d’olio e un pizzico di sale. Cuocere in forno a 190°C per 15 minuti. Impiattare il filetto di merluzzo sulla salsa posizionata al centro del piatto. Ultimare decorando con una macinata di Pepe rosa e un rametto di timo.