FINOCCHI SALTATI FUMÉ
Leonardo Pellacani
3 g Pinoli
3 g Uvetta
150 g Finocchi
Per 1 persona
Tagliare i finocchi a spicchi. Saltarli in padella con un goccio d’olio. Aromatizzarli con il Sale affumicato per il Barbecue continuando la cottura. Quando inizieranno a dorare aggiungere i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Quando risulteranno ben dorati disporli su di un piatto e servirli con un pizzico di Sale affumicato per il Barbecue a crudo.
