3 fette prosciutto cotto
3 fette di scamorza
20 g Parmigiano Reggiano
100 g macinato di carne mista
300 g fettine di lonza di maiale
Per 3 tulipani.
impastare il macinato con i Fiokki, il Parmigiano Reggiano, la Grancrema di carciofi, la Grancrema di scamorza affumicata e aggiustare di sapore con il Sale alle erbe. Formare delle polpettine da 50 g ognuna, rivestirle con le fette di scamorza, il prosciutto cotto e successivamente con le fettine di lonza. Incidere a croce la carne e la scamorza e aprire quattro petali. Al centro della polpetta posizionare un’Oliva Leccino.
Un'ottima ed originale ricetta di macelleria.
Molti dei prodotti Menù, come la linea delle Grancreme in asettico, sono ideali da utilizzare per le preparazioni di macelleria.