Pizza con fonduta di Grancrema di Ragusano DOP, fette di capocollo suino nero e broccoli
Gianluca Galliera
100 g mozzarella fiordilatte
1 pallina di impasto per pizza
100 g broccoli freschi
40 g capocollo
q.b. Peperoncino
q.b. aglio fresco
per 1 pizza
Stendere la pallina della pizza, cospargere di mozzarella fior di latte e aggiungere i broccoli precedentemente scottati in acqua salata e saltati in padella con olio, aglio, peperoncino e sale. Cuocere in forno la pizza. Servire completando con le fette di capocollo. Guarnire con la Grancrema di Ragusano DOP a filo.
