RISOTTO DI BOSCO

chef

Leonardo Pellacani

Altri Ingredienti

q.b. Burro

q.b. Cipolla

q.b. Prezzemolo

q.b. Aglio

q.b. Speck

q.b. Parmigiano reggiano

q.b. Vino bianco

Per 6 persone

Preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le modalità e le dosi riportate sulla confezione. In una casseruola far appassire la cipolla tritata insieme all’olio extra vergine d’oliva; versare il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino biance lasciar evaporare. Continuare la cottura incorporando poco alla volta il brodo. Scolare i funghi Èboscomix e saltarli per qualche minuto in padella con l’aglio tritato e il prezzemolo. A cinque minuti dal termine della cottura del riso aggiungere i funghi. In chiusura mantecare con burro e formaggio e decorare con la fonduta sciolta, le listarelle di speck e servire.