Semifreddo all'amaretto con crema di zucca
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
q.b. Vanillina
q.b. Cannella in polvere
q.b. Granella di nocciole
30 g. Zucchero
125 g. Latte freddo
200 g. Panna fresca
Per 6 persone
Montare con la planetaria il latte freddo insieme al preparato in polvere dolcefreddo; aggiungere la delizia amaretto e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire il semifreddo negli stampini monoporzione e lasciare riposare nel congelatore per 4 ore. Nel frattempo in una casseruola scaldare sul fuoco la crema di zucca insieme alla panna, lo zucchero, la cannella e la vanillina. Distribuire a specchio nei piatti la salsa ottenuta e sformarvi al centro il semifreddo all’amaretto. Spolverizzare con granella di nocciole e servire.
