ÈPEPITE MIT PERLGRAUPEN

chef

Leonardo Pellacani

Die Perlgraupen in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und mit dem Reisformer runde, einige Zentimeter dicke Böden formen. Die Èpepite ein paar Minuten lang erhitzen. Die Perlgraupen auf einen Teller legen und die Èpepite darauf anrichten. Mit Chilifäden und Kornblumenblüten garnieren.