Für 6 Personen
Die Fischfilets in der Mitte kreuzweise einschneiden, in Grieß tauchen und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra braten. In der Zwischenzeit die gegrillten Artischocken in zwei Hälften teilen, durch den Grieß ziehen und in dem zuvor aufgekochten Kernöl frittieren. Nun den Feldsalat auf dem Boden des Tellers verteilen und die Fischfilets darauf anrichten, gefolgt von den gebratenen Artischocken und den Mezzoro-Tomaten. Mit etwas nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle abrunden.