FUSILLI LUNGHI BUCATI MIT FRIGGIONE BOLOGNESE, LECCINO-OLIVEN, KICHERERBSEN UND KNUSPRIGEM SCHWARZKOHL
Maurizio Ferrari
Menù-Zutaten
n.B. Chilipulver
n.B. knackiger Schwarzkohl
n.B. Öl zum Backen
320 g durch Bronzeformen gezogene Fusilli lunghi bucati
Für 4 Personen
Die Fusilli lunghi bucati in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Friggione-Sauce Bolognese mit den Leccino-Oliven, den gekochten Kichererbsen, etwas Chilipulver und einem Esslöffel Nudelkochwasser in einer Pfanne erhitzen.
Die Fusilli al dente abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben, eine Minute schwenken, vom Herd nehmen und auf Tellern anrichten. Mit gebackenem Schwarzkohl garnieren und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra beträufeln.
