1. Macinare la carne assieme al prosciutto cotto 2 volte.
2. Impastare la carne con I prataioli in asettico, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo, i Fiokki, il sale ed il pepe.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.