HAMBURGER CON PROSCIUTTO COTTO E PRATAIOLI
Gianluca Galliera
Ingredientes Menù
300 g macinato di manzo
60 g prosciutto cotto tritato
30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
q.b. sale e pepe
DOSI PER N° 4 HAMBURGER
1. Macinare la carne assieme al prosciutto cotto 2 volte.
2. Impastare la carne con I prataioli in asettico, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo, i Fiokki, il sale ed il pepe.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.
