n.B. Rosa Pfeffer
n.B. Salz und Pfeffer
n.B. Tintenfischtinte
1 Orange
240 gr Zucchini
120 gr Sellerie
240 gr Karotten
Das Gemüse in feine Streifen schneiden und einige Minuten lang in Salz, Pfeffer und Öl marinieren.
Èseppiafette abgießen und in Salz, Pfeffer und Orangensaft marinieren.
Nach dem Marinieren alle Zutaten vermengen und in einen Reisformer pressen. Einen rechteckigen Teller mit der Tintenfischtinte bestreichen. Die in Form gepressten Zutaten in die Mitte setzen. Mit etwas nativem Olivenöl extra und abgeriebener Orangenschale garnieren