LASAGNE MIT HELLEM RAGOUT

chef

Leonardo Pellacani

Weitere Zutaten

180 g Frischer Nudelteig aus Eiern

850 g Milch

100 g Parmesankäse

n.B. Muskatnuss

Den Nudelteig ausrollen und in große Rechtecke schneiden, kurz in kochendes Salzwasser geben und auf einem Tuch trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und die helle Mehlschwitze einrühren;
Èragùbianco und den Parmesankäse dazugeben. Mit geriebener Muskatnuss und einer Prise Salz würzen. Nun den Boden
einer rechteckigen Gratinform mit Teigplatten auslegen, die vorbereitete Béchamelsauce mit Ragoutwürze und Parmesankäse darauf verteilen. Mit weiteren Teigplatten abdecken und auf diese Weise 4–5 Schichten bilden. Zum Abschluss mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Die Lasagne etwa 45 Minuten bei 180 °C im Ofen gratinieren.