Linguine mit Barschsauce, Datteltomaten, Tapenade mit Leccino-Oliven und Kapern
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
90 g Linguine (lange flache Nudeln)
30 g Datteltomaten
n.B. Salz und Pfeffer
n.B. Knoblauch
n.B. Petersilie
Die Linguine in kochendem Salzwasser garen. Die Datteltomaten in Spalten schneiden. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Petersilie mit nativem Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten und anschließend zuerst die Datteltomaten und kurz danach die Barschsauce und die Kapern dazugeben. Aufkochen und vom Herd ziehen. Die bissfest gekochten Nudeln abgießen und in der Sauce schwenken. Die Pasta auf Tellern anrichten. Mit der rustikalen Tapenadesauce mit Leccino-Oliven beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
