P.A.L.A. MIT PILZEN, ROTKOHL UND KÄSECREME
Maurizio Ferrari
Menù-Zutaten
30 g Frittierter Schwarzkohl
n.B. Salz und Pfeffer
Für 1 Pizza
Mit einem Stabmixer den Rotkohl mit einer Prise Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra pürieren. Ein wenig Wasser hinzufügen, um ein glattes und homogenes Ergebnis zu erhalten. Die entstandene Creme auf der Pizza verteilen und die vier Pilzsorten darauf geben. Bei 230°C 6-7 Minuten lang backen. Die Pizza herausnehmen, die Käsecreme darauf geben und mit dem frittierten Schwarzkohl und ein wenig nativem Olivenöl extra garnieren.
