Lemon Curd-Dessertcreme mit „Meliga“-Keksen

Für 8 Personen

Für die Zubereitung der Konditorcreme die Pulverzubereitung in eine Schüssel geben, die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.  Rühren, bis eine flüssige und gleichmäßige Creme entsteht. Die Creme 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen. Die pflanzliche Sahne aufschlagen, in die fest gewordenen Creme einrühren und in einen Spritzbeutel füllen.  Die Konditorcreme in kleine Gläser füllen, mit Lemon Curd glasieren und mit frischen Zitronenscheiben und Minzblättern garnieren. Mit Meliga-Keksen und trockenem Teegebäck servieren