Saltimbocca mit Caciocavallo-Käse, kalabresischer ‘Nduja-Sauce, roten Tropea-Zwiebeln und scharfer Spianata
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
40 g Caciocavallo-Käse
n.B. Rote Tropea-Zwiebeln
40 g Scharfe Spianata (flache Salami)
n.B. Gentile-Salat
Für 1 Person
Das Saltimbocca-Brot gut erhitzen. Die rote Tropea-Zwiebel in Ringe schneiden. Den Caciocavallo-Käse dünn aufschneiden, die scharfe Spianata aufschneiden und das Saltimbocca-Brot abwechselnd mit alle Zutaten füllen.Mit der Sauce aus kalabresischer ‘Nduja-Rohwurst und ein paar Blättern Gentile-Salat vervollständigen.
