THUNFISCHTATAR MIT QUELLER UND IN ORANGE MARINIERTEN ZUCCHINI
Leonardo Pellacani
Glutenfrei
Menù-Zutaten
n.B. Salz
n.B. Orange
n.B. Zucchini
420 g frischer Thunfisch
Für 6 Personen.
Die Zucchini in Streifen schneiden und mit etwas Salz und Orangensaft marinieren. Den Thunfisch würfelig schneiden und mit etwas Öl und einer Prise Salz würzen. Den abgetropften Queller auf dem Teller anrichten und den Thunfisch mithilfe eines Reisformers in die Mitte setzen. Die marinierten Zucchini und die enthäutete Orange dazugeben. Zuletzt mit etwas nativem Olivenöl extra verfeinern und servieren.
Per 6 persone.
Tagliare le zucchine a listarelle e marinarle con un po’ di sale e succo d’arancia. Tagliare il tonno a cubettini e condirlo con un goccio d’olio e un pizzico di sale. Comporre il piatto mettendo la Èsalicornia sgocciolata e poi il tonno in un coppa pasta al centro. Aggiungere le zucchine marinate e l’arancia tagliata a vivo. Ultimare con un goccio d’olio e servire.
