Troccoli mit Zucchini, Garnelen und Käse-Pfeffer-Sauce
Tommaso Ruggieri
Menù-Zutaten
80 g Troccoli (Nudelformat)
n. B. Salz
n. B. gehackter Knoblauch
n. B. gehackte Petersilie
n. B. Sprossen
FÜR 1 PERSON
Öl in eine Pfanne geben und den klein gehackten Knoblauch andünsten. Die „Gransalsa“ mit Zucchini und die Geißelgarnelen Èmazzancolle dazugeben. Ein paar Minuten kochen lassen, salzen und Petersilie hinzufügen. Die Troccoli in reichlich kochendem Salzwasser garen. Die abgegossenen Troccoli in der Zucchini-Garnelen-Sauce schwenken. Die erwärmte Käsesauce Ècacioepepe auf dem Teller verteilen und die dampfenden Troccoli darauf anrichten. Das Gericht mit Petersilienöl und Sprossen garnieren.
