Pesto di Aglio Orsino (Pesto De Ajo Silvestre)

El ajo silvestre es una planta aromática espontánea que florece en primavera en zonas húmedas y umbrías.  El sabor y olor de todas las partes del ajo silvestre recuerdan a los del ajo común, pero su sabor es más herbáceo y fresco. Gracias al tratamiento de alta presión, este pesto en particular es fresco y sabroso, y se ha añadido a propósito queso duro a la receta para realzar y enriquecer su sabor. Excelente para primeros platos, con pescados y mariscos. Ideal para personalizar pizzas (al salir del horno). Excelente para aromatizar masas de pan, pizza y ñoquis.