Carpaccio de pez espada con ensalada mixta, chutney de pimienta rosa y mango y frutas del bosque frescas – decorar con menta fresca

Carpaccio de pez espada con ensalada mixta, chutney de pimienta rosa y mango y frutas del bosque frescas – decorar con menta fresca
chef

Gianluca Galliera

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

90 g (9 rodajas) Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado) - 1X9

al gusto Chutney Mango e Pepe rosa (Chutney de mango y pimienta rosa) - AY7

al gusto Chutney Mango e Pepe rosa (Chutney de mango y pimienta rosa) - AY7

al gusto Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra) - EKC

al gusto Pepe (Pimienta) - P3M

al gusto Sale Iodato (Sal yodada) - P2M

Otros Ingredientes

ensalada mixta

sal y pimienta

frutas del bosque

menta fresca

Aliñar la ensalada mixta con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Poner la ensalada mixta en el centro del plato. Cortar en rodajas la pieza de pez espada ahumado y disponerlas sobre la ensalada mixta en forma de espina de pescado. 
Aderezar con frutas del bosque, aceite eco y chutney de mango y pimienta rosa. Decorar con hierbas aromáticas o menta fresca.

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Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado)
Sin gluten

Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado)

Carpaccio y platos de pescado
Chutney Mango e Pepe rosa (Chutney de mango y pimienta rosa)
Sin gluten

Chutney Mango e Pepe rosa (Chutney de mango y pimienta rosa)

Salsas Agridulces
Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra)
No contiene gluten en su estado natural

Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra)

Aceite
Pepe (Pimienta)
No contiene gluten en su estado natural

Pepe (Pimienta)

Aceite
Sale Iodato (Sal yodada)
No contiene gluten en su estado natural

Sale Iodato (Sal yodada)

Aceite