CROISSANT CON SALSA DE PUERROS Y QUESO SCAMORZA
Gianluca Galliera
Ingredientes Menù
Sal y pimienta
80 g Queso Parmesano
3 loncha de 25 gr. de jamón cocido
400 g carne picada bien fina
1 disco redondo de masa de hojaldre de unos 230 g.
Picar la carne. Mezclar y amasar la carne con el queso Parmesano, la sal, la pimienta, la Gransalsa de puerros, la Grancrema de scamorza y los “Fiokki” de patata. Extender la masa de hojaldre. Colocar la loncha de jamón cocido.
Añadir la masa de carne de manera homogenea sobre la masa de hojaldre, recubriéndola completamente. Cortarl a masa de hojaldre rellenada en 8 triángulos iguales.
Enrollar cada triangulo para crear el croissant. Pintar con huevo batido y decorar con semillas de amapola.
