DOLCEFREDDO CHEESE

chef

Monica Copetti

Otros Ingredientes

500 g Frutti di bosco freschi

200 g Zucchero a velo

350 g Burro

1 l Latte fresco intero

500 g Ricotta fresca

1000 g Formaggio spalmabile

Per 50 porzioni

Preparare la Sbrisolona seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciar raffreddare e sbriciolare. Impastare la Sbrisolona con 100 g di burro sciolto e disporre il composto ottenuto sul fondo dei bicchieri. In planetaria, con la frusta a massima velocità, montare il Dolcefreddo con il latte e la panna freddissimi. Aggiungere  delicatamente con una frusta a mano il formaggio spalmabile, la ricotta e lo zucchero a velo. Riempire i bicchieri alternando gli strati con i frutti di bosco freschi. Terminare con un velo di Glassa ai frutti di bosco. Lasciare riposare in frigorifero un paio d’ore prima di servire.