ENSALADA DE MARISCO CON VERDURITAS FRESCAS, LEGUMBRES Y TOMATES DÁTIL AMARILLOS SEMISECOS

100 g Fantasia di Mare (Fantasía de mar) - 1AD

15 g Ceci lessati (Garbanzos cocidos) - Z00

15 g Fagioli cannellini lessati (Alubias blancas cocidas) - UI0

30 g Datterini gialli semisecchi in olio di semi di girasole (Tomates dátil amarillos semisecos en aceite de girasol) - XS1X

5 g Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra) - EK5

q.b. Pepe colorato intero (Pimienta de colores entera) - 1244

10 g Apio

10 g Zanahoria

10 g Cebolla roja

15 g Semillas de soja Edamame

al gusto Sal, pimienta, azúcar y vinagre blanco

al gusto Brotes

al gusto Perejil picado

Preparación

Para 1 persona

Pelar la cebolla y ponerla a marinar en agua, vinagre blanco, azúcar y sal durante al menos 2 o 3 horas. Cocer las semillas de soja en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria en tiras. Mezclar todos los ingredientes de la receta y salpimentar a placer. Decorar el plato con unos pocos brotes frescos.

Video