FISH BURGER CON PESTO DI AGRUMI
Monica Copetti
Ingredientes Menù
q.b. Salvia
120 g Filetti di pesce misto (Persico, Branzino e Orata)
Per 1 burger
Passare al cutter il pesce ed impastarlo con i Fiokky e il Pesto di agrumi. Formare il burger. Passare a piacere i bordi nei Semi di sesamo.
METODOLOGIA COTTURA A BASSA TEMPERATURA
Temperatura: 62°C
Durata: 15 minuti
Prima di servire rosolare in padella.
