TULIPANES RELLENOS
Gianluca Galliera
Sin gluten
Ingredientes Menù
300 g (3 filetes) de filetes de lomo de cerdo
100 g carne picada mixta
20 g carne picada mixtaParmesano Reggiano
3 lonchas de queso scamorza,
achicoria variegada
Preparar la masa mezclando la carne picada con Fiokki, Parmesano Reggiano, crema de ortiga y Grancrema de
queso scamorza ahumado, y sazonar con sal con hierbas.
Formar albóndigas de 50 g cada una, envolverlas con las lonchas de queso scamorza y luego con los filetes
de lomo. Cortar transversalmente la carne y el queso scamorza y abrir cuatro pétalos. En el centro de la albóndiga colocar una aceituna «nostralina».
Consejos del carnicero: Cocinar en una sartén o al horno durante 20 minutos a 180°C añadiendo vino blanco
TULIPANI RIPIENI
Un'ottima ed originale ricetta di macelleria.
Molti dei prodotti Menù, come la linea delle Grancreme in asettico, sono ideali da utilizzare per le preparazioni di macelleria.
