GUAZZETTO DE MERO CON AZAFRÁN

Para 6 personas

En una sartén, agrega un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio cortados en tiritas. Condimente con un poco de ajo y perejil. Luego agregue el caldo elaborado con el caldo de pescado y verduras. Continuando con la cocción, agregue Ècernia. Agrega la hoja de laurel y el preparado de azafrán. Regular la densidad con un poco de caldo y servir. Termina el plato decorándolo con un tomate Mini Red  cortado por la mitad, una hoja de laurel, pimienta molida y un chorrito de aceite crudo.