Nuez moscada
100 g Parmesano Reggiano
850 g Leche
180 g Pasta fresca al huevo
Extender la lámina de pasta y cortarla en rectángulos
grandes. Escaldar en abundante agua salada y dejar secar sobre un paño.
Mientras tanto, en una cacerola llevar a ebullición la leche y diluir el Roux
blanco. Añadir Èragùbianco y el parmesano rallado. Sazonar con un poco de nuez
moscada rallada y una pizca de sal. A continuación, colocar los rectángulos de
pasta en el fondo de una fuente de horno y distribuir la besamel preparada y
aromatizada sobre el ragú, y el parmesano rallado. Cubrir con otros rectángulos
de pasta y repetir el relleno hasta obtener 4-5 capas. Completar espolvoreando
parmesano rallado. Gratinar la lasaña en el horno a 180 °C durante unos 45
minutos.