PINCHOS DE CARNE ENROLLADA

pimienta

25 g (para el relleno de espinacas) Parmesano rallado

sal y pimienta

2 huevos

120 g queso en lonchas

600 g filetes de buey o caballo

Preparación

Extender los filetes de carne, golpearlos ligeramente y después pasarlos por el pan de color. Encima, disponemos las lochas de queso con el relleno de pimientos y el de espinacas anteriormente preparados. Enrollar las piezas obtenidas, cortar a rodajas y cerrarlas enfilándolas con los palillos de pincho. Presentar en una bandeja.

Consejos del carnicero
Cocer en horno a 130°C durante 10 minutos.