Polentina grigliata con poker di funghi e sugo ai datterini

chef

Monica Copetti

Otros Ingredientes

1 foglia Alloro

30 g. Scalogno

q.b Sale

5 g. Prezzemolo

350 g. Acqua

q.b. Pepe

Per 6 persone

Bollire l'acqua aggiungendo il sale e 25 ml di olio. Quando l'acqua bolle versare a fontana la farina per polenta e cuocere per 20 minuti. Appena raggiunge il bollore, versare la polenta in una teglia leggermente unta per farla raffreddare.  Tagliare la polenta a piccoli rombi e grigliarla. A parte imbiondire il trito di scalogno e brasare per alcuni minuti i funghi aggiungendo il prezzemolo e l'alloro. Pepare i funghi e con un cucchiaio adagiarli sulle polentine. Guarnire con il sugo ai datterini e servire.