ROLLITOS DE COLORES CON QUESO RAGUSANO

Filetes finos de ternera

75 g Carne picada mixta (cerdo y ternera)

Sal

Pimienta

Perejil

Preparación

PARA 3 ROLLITOS

Preparar el relleno mezclando la carne picada con los copos de patatas, la Grancrema de queso Ragusano DOP, sal, pimienta y perejil picado.

Disponer los filetes de ternera en una tabla de cortar y rellenarlos con el relleno de carne. Enrollar los filetes para formar unos rollitos. Preparar el empanado añadiendo por separado al pan rallado lo siguiente: el Pesto rojo, la Salsa de cítricos y la Salsa de pistachos.

Pasar los rollitos por el huevo batido y luego por cada uno de los tres empanados de diferente color.

Insertar los rollitos en una brocheta y hornearlos a 180º durante 15 minutos.

Video