GIRELLA CON MERINGA E LEMON CURD
Leonardo Pellacani
Sin gluten
Ingredientes Menù
500 g Pasta sfoglia
70 g Albume d'uovo
125 g Zucchero
6 Lamponi
6 Foglioline di menta
Per 6 persone
Tagliare la pasta sfoglia a strisce e formare delle girelle. Cuocere in forno a 200°C per 20/25 minuti. Preparare la meringa all’italiana mettendo a montare gli albumi d’uovo e aggiungere a filo lo sciroppo di zucchero cotto a 124°C. Quando le girelle saranno cotte e raffreddate, farcirle al centro con la Lemon Curd Menù. Decorarle con dei ciuffetti di meringa, lamponi e foglioline di menta.
Sostituendo la pasta sfoglia con la dicitura “Senza Glutine” in etichetta la preparazione diventa Gluten Free.
