Semifreddo al cocco e limone

chef

Diego Ponzoni

Otros Ingredientes

250 g. Latte freddo

40 g. Cioccolato fondente

20 g. Mandorle a filetti

1 Limone

Per 6 persone

Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo. Con la planetaria montare per 5 minuti il preparato in polvere dolcefreddo insieme al latte; aggiungere la delizia al cocco, la scorza di limone grattugiata e metà del succo spremuto. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire la crema al cocco e limone in pirottini monoporzione e lasciar riposare nel congelatore per almeno quattro ore . A questo punto sformare i semifreddi nei piatti e completare con un filo di glassa alla fragola . Decorare con scaglie di cioccolato fondente e filetti di mandorle.