TARTAR DE CABALLO

chef

Gianluca Galliera

Sin gluten

Sin gluten

Picar la carne con un cuchillo evitando que se sobrecaliente y mezclar con todos los productos Menù para luego agregar a la carne. Sazone con la sal de hierbas y el jugo de limón. Con la ayuda de un cuenco de pasta, forma pequeños cilindros de tartar de caballo sazonado y decora como desees con tomates Soleggiati, alcaparras, aceitunas y algunas hierbas aromáticas frescas.

Consejo del carnicero: Puede condimentar la carne solo con jugo de limón y sal de hierbas, luego picar todos los demás ingredientes para usarlos en las distintas capas deseadas para componer el tartar. Aconsejar siempre al cliente que agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el momento de uso.