Cavatelli alla mediterranea

chef

Leonardo Pellacani

Autres Ingrédients

q.b. Sale

q.b. Scalogno

500 g. Cavatelli

q.b. Aglio

q.b. Prezzemolo fresco

Per 6 persone

In una ciotola far rinvenire i gamberetti lasciandoli a bagno in acqua fredda per cinque minuti. Cuocere al dente i cavatelli in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una casseruola rosolare l'aglio e lo scalogno tritati, insieme a un poco d'olio extravergine. Aggiungere i fagioli precedentemente scolati dal loro liquido di conservazione e lasciar cuocere per circa quindici minuti. A questo punto incorporare i pomodori Soleggiati e continuare la cottura; infine inserire i gamberetti reidratati. Scolare i cavatelli e saltarli nel condimento preparato, aggiungendo eventualmente un mestolino d'acqua di cottura per amalgamare meglio la pasta al sugo. Completare con una spolverata di prezzemolo tritato e servire subito.