Tartare di pesce spada con dressing all'aneto

Tartare di pesce spada con dressing all'aneto

Tagliamo il trancio di Pesce Spada Affumicato in fette dello spessore di mezzo centimetro. Procediamo a tagliarlo a listarelle ed infine a cubetti. Andiamo a comporre il piatto disponendo la valeriana in questo modo, poi aggiungiamo il Pesce Spada. Andiamo ad aggiungere il pomodoro, decoriamo con un dressing all'Aneto, aggiungiamo un po' di pepe rosa e un filo d'olio extravergine d'oliva. Decoriamo con un ciuffo di finocchietto e passiamo all'affumicatura. Ora andiamo ad inserire la cupola ed infiliamo il tubo dell'affumicatore e accendiamo. Il piatto è pronto.

 


Chef

Chef Leonardo Pellacani

Caratteristiche nutrizionali

Gluten free

Sans gluten

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Tartare di pesce spada con dressing all'Aneto