Tartare di pesce spada con dressing all'aneto

chef

Leonardo Pellacani

Sans gluten

Sans gluten

Autres Ingrédients

2 Pomodoro ramato

q.b. Finocchietto

120 g. Valeriana

300 g. Yogurt

q.b. Aneto fresco

Per 6 persone

Tagliare il trancio di pesce spada affumicato in fette dello spessore di mezzo centimetro che andranno poi tagliate a cubetti. Disporre  la valeriana sul fondo del piatto e aggiungervi sopra il pesce spada e i pomodori tagliati a cubetti. Prepare un dressing mescolando lo yogurt con l'aneto tritato, quindi condire il pesce spada con la salsa. Ultimare con un filo d'olio extravergine d'oliva, pepe rosa e un ciuffo di finocchietto.