Linguine con pesto di salicornia, pesce spada e mandorle tostate

chef

Maurizio Ferrari

Autres Ingrédients

80 g. Linguine

5 g. Mandorle tostate

q.s. Aglio

q.s. Prezzemolo

Per 1 porzione

Cuocere le linguine in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, tritare l'aglio e il prezzemolo. Scaldare un po' di olio extravergine di oliva in una padella e far rosolare l'aglio e il prezzemolo per alcuni secondi. In seguito aggiungere il pesce spada e per ultima la salicornia, precedentemente frullata per ottenere un pesto (Tenere da parte alcuni pezzi per decorare il piatto). Scaldare il tutto per ancora un minuto. Scolare la pasta ancora “al dente”  e aggiungerla alla salsa con il rimanente  olio d'oliva. Impiattare le linguine in una bowl e guarnire con le mandorle tostate ,pomodori Dorati e la rimanente salicornia